Опис

Антрекот із ягняти — це соковитий, ароматний стейк із реберної частини туші.
Антрекот (від франц. entre côte — «між ребрами») — це відруб м’яса між 6-м і 12-м ребром тварини, ближче до спини.
У ягняти антрикот — одна з найніжніших і найароматніших частин, бо м’язи в цій зоні мало працюють.
Часто антрикот називають “рібаєм ягняти”, адже він схожий на яловичий рібай за структурою, але ніжніший і має делікатний смак, а ще це один із найцінніших відрубів ягняти: м’ясо тут ніжне, з тонкими прошарками жиру, які під час смаження роблять його неймовірно м’яким і запашним.