Зберігання
Зберігання м'яса
Планування використання охолодженого мʼяса.
• Якщо м’ясо не буде використане в найближчі кілька днів, краще його заморозити, ніж зберігати в холодильнику.
• Якщо ви плануєте заморожувати м’ясо, зробіть це відразу після покупки, не відкладаючи на довго, щоб зберегти максимальні смакові якості.
Дотримуючись цих рекомендацій, ви зможете зберігати сире м’ясо безпечно та без втрати його якості.
Температурний режим
• Холодильник: Сире м’ясо слід зберігати в холодильнику при температурі не вище +4°C. Для цього найкраще покласти м’ясо на нижню полицю холодильника, де температура зазвичай найнижча. Це допоможе знизити ризик бактеріального росту.
• Морозильник: Якщо ви не плануєте використовувати м’ясо в найближчі кілька днів, можна його заморозити. М’ясо, що зберігається в морозильнику, повинно бути при температурі -18°C або нижче.
У холодильнику зберігається до 2 днів, в морозильнику — до 6-12 місяців.
Зберігання замороженого м’яса вимагає дотримання певних правил для забезпечення його свіжості та безпеки:
Заморожене м’ясо повинно зберігатися при температурі -18°C або нижче. Таку температуру зазвичай забезпечують стандартні морозильні камери. Якщо температура вище, м’ясо може втратити свої якості і швидше псуватись.
Не заморожувати повторно:
Не рекомендується повторно заморожувати м’ясо після того, як воно було розморожене. Це може погіршити якість продукту і підвищити ризик бактеріального зараження.
Правильне розморожування:
Для збереження якості м’яса розморожувати його слід у холодильнику, а не при кімнатній температурі. Так ви збережете текстуру і смак продукту, а також уникнете ризику розвитку бактерій.
Дотримуючись цих простих правил, ви зможете значно продовжити термін зберігання м’яса та забезпечити його якість.
Копченості - зберігання:
В холодильнику: Якщо ви не плануєте вжити м’ясо одразу, зберігайте його в холодильнику. Копчене м’ясо можна тримати в герметичній упаковці або в поліетиленовому пакеті на нижніх полицях холодильника, де температура не перевищує +4°C. Таке м’ясо зберігається до 3 тижнів залежно від виду та якості копчення.
Заморожування: Для тривалого зберігання копчене м’ясо можна заморозити. Загорніть його в харчову плівку або пакет для заморожування, щоб уникнути витоку вологи. Заморожене м’ясо можна зберігати до 6 місяців.
Копчене м’ясо в вакуумі: значно продовжить термін зберігання м’яса.
Зберігання сирів
Як правильно зберігати сир від Buffalo Village?
Сир – це живий продукт, який змінюється з часом. Щоб зберегти його смак, текстуру та аромат, важливо дотримуватися правильних умов зберігання
1. Температура та вологість.
Оптимальна температура для зберігання сиру – від +4°C до +8°C. Найкраще місце – зона для овочів у холодильнику, де підтримується необхідна вологість.
2. Поліетиленовому пакуванню - ні!
Не варто зберігати сир у звичайному поліетиленовому пакеті – він повинен "дихати". Краще обирати:
• Пергаментний папір – для м’яких та напівтвердих сирів.
• Спеціальний сирний папір або бавовняний рушник – для витриманих сортів.
• Воскову тканину – екологічний варіант, що дозволяє зберегти вологу та аромат.
3. Контейнери – так чи ні?
Сир можна зберігати у скляних або пластикових контейнерах, але важливо, щоб вони не були герметично закриті – має бути доступ повітря.
4. Що робити з пліснявою?
Якщо на твердому сирі з’явилася пліснява, достатньо зрізати уражену частину з запасом 1-2 см. Якщо ж цвіль з’явилася на м’якому сирі, краще його не вживати.
5. Чи можна заморожувати сир?
Заморожування можливе, але змінюється текстура – сир стає більш крихким. Найкраще заморожувати тертий сир для подальшого використання в стравах.
Дотримуючись цих простих правил, ви зможете насолоджуватися сиром Buffalo Village у всій його смаковій досконалості!