Опис

Бринза козина - розсільний сир з кисломолочним солонуватим смаком.

З чим смакує: Вживається як складник в овочевих стравах, для начинки пирогів та вареників, до м'ясних страв та супів. Використовується бринза і як закуска. Найхарактерніший гарнір до страв, що включають бринзу, — смажена цибуля, часник, баклажани, пшеничний хліб, картопля.

Склад: молоко пастеризоване козине, мезофільна закваска, сичужний фермент, сіль, хлористий кальцій.

Зберігання: при температурі +2 -4 не більше 20 діб з дати маркування, після відкриття пакування - 7 діб.

Цікаві факти про бринзу:
1) Давній продукт.
Бринзу виготовляють уже понад дві тисячі років! Її рецепт, за легендою, випадково відкрив арабський купець, який перевозив молоко в бурдюку з овечого шлунка — від спеки молоко згорнулося, і утворився сир у розсолі.
2) Символ Карпат.
В Україні бринза — кулінарна гордість гуцулів. На Закарпатті навіть проводять «Свято бринзи» в Рахові — з піснями, танцями та дегустаціями різних видів цього сиру.
3) Натуральний консервант — сіль.
Завдяки розсолу бринза може зберігатися кілька місяців без холодильника, що було надзвичайно важливо для пастухів у горах.
4) Джерело користі.
У бринзі міститься багато кальцію, фосфору та білка, а також корисні бактерії, які підтримують здоров’я кишківника.
5) Не завжди однаково солона.
Ступінь солоності залежить від часу витримки — чим довше сир лежить у розсолі, тим він солоніший і щільніший.
6) Має «родичів» у світі.
Схожі сири існують у багатьох країнах: фета в Греції, сирене в Болгарії, телемеа в Румунії, бял сирене у Македонії.
7) Європейський захист походження.
«Гуцульська бринза» отримала статус географічного зазначення ЄС у 2023 році — це перший український продукт із таким визнанням! 
8) Бринзу не плавлять.
Через високу солоність і вологість вона погано плавиться, тому її не використовують для піци чи запіканок, а додають у салати чи до гарячих страв після приготування.