Опис

Буйволине молоко славиться своєю надзвичайною жирністю (зазвичай від 7% до 9%), високим вмістом білка, сухої речовини та кальцію. Створення знежиреного м'якого сиру з буйволиного молока — це унікальний і делікатний процес, який вимагає спеціальних технологій сепарації, щоб зберегти унікальну структуру білка та користь.
Основні характеристики: Сировина: 100% натуральне буйволине молоко із частково або повністю знежиреною жировою фазою.
Текстура: Ніжна, пастоподібна, повітряна. Незважаючи на знижений вміст жиру, сир зберігає приємну оксамитовість завдяки високому вмісту якісного буйволиного білка.
Смаковий профіль: Чистий, свіжий, з легким молочним відтінком та приємною кислинкою. Повністю позбавлений важкої маслянистості, проте має більш виразний і щільний смаковий профіль порівняно зі звичайним знежиреним коров'ячим сиром.
Харчова цінність: Високий вміст легкозасвоюваного білка, мінімальна кількість жирів, багатий мінеральний склад (кальцій, фосфор, цинк).
Гастрономічні поєднання та використання: Цей сир є чудовим вибором для прихильників здорового харчування, спортсменів та всіх, хто шукає легкі, але поживні продукти:
З чим смакує: Ідеально поєднується зі свіжою зеленню, часником, пряними травами та чорним перцем. Підходить для створення соусів-дипів на основі зеленини та йогурту.
Солодкі поєднання: Завдяки нейтральному та ніжному смаку гармонійно доповнюється свіжими ягодами, фруктами, медом або горіхами як легкий протеїновий десерт.
В кулінарії: Чудова основа для дієтичних намазок на цільнозерновий хліб або хлібці, начинка для овочів (наприклад, фаршированих перців чи кабачків), а також компонент для низькокалорійних крем-супів та десертів (чізкейків без зайвих калорій).